福鼎市屬于縣級市，并不是很大，白茶的主要產(chǎn)區(qū)主要集中在幾個鎮(zhèn)上：磻溪鎮(zhèn)、太姥山鎮(zhèn)、管陽鎮(zhèn)、點(diǎn)頭鎮(zhèn)。
1、磻溪
磻溪鎮(zhèn)是福鼎白茶公認(rèn)的最優(yōu)質(zhì)的生長地，是福鼎白茶最為正統(tǒng)、最為原始的發(fā)源地之一。全鎮(zhèn)擁有無公害茶園2.16萬畝，有機(jī)茶園1000畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉1500噸。其森林覆蓋率可以達(dá)到80%以上，山上常年云霧繚繞；空氣、水文條件達(dá)是國家一級標(biāo)準(zhǔn)；土壤以黃紅礫壤為主，有機(jī)質(zhì)物和礦物含量高。
同時磻溪海拔較高，平均海拔高度在500到800米之間，區(qū)域日照充足，氣溫比低海拔地區(qū)低2—4℃之間。山地氣候條件一般是氣候溫和、雨量充沛、濕度大，晝夜溫差也大，非常有利于白茶生長和養(yǎng)分的積累。因此，磻溪鎮(zhèn)出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)異，茶香高顯，茶湯綿軟香甜，入口嘴里就能感受到回甘。但近兩年白茶市場較火，磻溪部分茶園出現(xiàn)采摘過度現(xiàn)象，茶湯相比之前略顯寡。
2、太姥山
福鼎白茶產(chǎn)地名號最響的要數(shù)太姥山。據(jù)說，太姥山有一株一千多年的綠雪芽白茶的母樹，福鼎所有白茶皆是發(fā)源于此。白茶大師方守龍的白茶品牌綠雪芽，茶園也是建于此地。
福鼎市國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)太姥山脈，就在太姥鎮(zhèn)上。太姥山平均海拔600米，山上常年有云霧，氣溫比山下要低2—5℃。有很高的森林覆蓋率，土壤為山地紅壤和過渡性黃紅壤，含火山巖風(fēng)化物質(zhì)和腐殖質(zhì)，PH值在4―4.5之間，偏酸，十分適宜茶樹生長。
太姥山產(chǎn)區(qū)無論是土壤養(yǎng)分、海拔高度、氣候條件還是光照降水，皆十分適合白茶成長，其產(chǎn)區(qū)的白茶，含有豐富的葉綠素，呈現(xiàn)嫩翠綠色、墨綠色、顯白毫、同時茶葉帶有清雅香味、馥郁芬芳，沖泡后口感黏稠順滑，入口甘甜醇厚，茶氣柔和，嘗起來鮮爽度較其他產(chǎn)區(qū)高。
不過太姥山還是一個景區(qū)，茶樹種植面積有限，所出產(chǎn)的白茶數(shù)量也是少之又少。太姥山一面靠海，海水里的鹽份會隨著雨水、云霧等進(jìn)入茶樹體內(nèi)，靠海面出產(chǎn)的茶葉或帶有咸味。
3、管陽
管陽鎮(zhèn)，位于福鼎市西北部。全鎮(zhèn)地處高山地帶，大部分村莊都在海拔600米以上，有大小山峰144座，最高峰王府山海拔1113.6米。大多為高山地勢，晝夜溫差大，茶葉生產(chǎn)周期較長，茶青上市的時期較平原地帶晚，每年冬季都會下雪，有利于控制茶葉的病蟲害。
管陽的茶香氣高揚(yáng)，正如鎮(zhèn)名一樣，茶氣足而有太陽氣。管陽鎮(zhèn)的茶葉茶多酚含量遠(yuǎn)高于其他地區(qū)，高山茶葉中的氨基酸含量高，酚氨比低，回甘好。但因其土壤多含砂礫，茶樹的根系都扎的都不深，所產(chǎn)茶葉的耐泡度稍弱。
4、點(diǎn)頭
點(diǎn)頭鎮(zhèn)，居典型的熱帶海洋性氣候，雨量充沛，水、光、熱資源充足，全年平均降水量45MM，日照時數(shù)12小時，氣溫25度，無霜期290天。點(diǎn)頭鎮(zhèn)的茶葉久負(fù)盛名，是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里。
點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶園面積居福鼎首位，同時還坐擁閩東最大的“閩浙邊貿(mào)茶花交易市場”，福鼎及周邊乃至浙江泰順、蒼南等縣市的茶葉都在這里集散，許多重點(diǎn)茶企都在該鎮(zhèn)落戶。
近年來這里茶廠林立，茶青交易如火如荼，同時制茶人頻出，制茶工藝了得，點(diǎn)頭鎮(zhèn)的茶可以用“標(biāo)準(zhǔn)”來形容，白茶的色、香、味、形都達(dá)到了正常標(biāo)準(zhǔn)。不過由于海拔的劣勢，點(diǎn)頭鎮(zhèn)的白茶香氣稍弱，湯水較之其他地區(qū)顯得不柔和。
